Gases e tecnologias para a indústria de alimentos e bebidas

As soluções da White Martins garantem o resfriamento, congelamento, embalamento e distribuição de carnes de aves, suínos, bovinos e outras proteínas animais com segurança e eficiência. Com a aplicação de gases alimentícios e tecnologias avançadas, conseguimos preservar a qualidade e o sabor, mantendo as propriedades naturais dos produtos durante todo o processo, da produção à entrega ao consumidor. 

Além dos gases e soluções para a aquacultura, nossas tecnologias criogênicas atuam no resfriamento e congelamento rápido dos frutos do mar, preservando frescor, textura e sabor em todas as etapas da cadeia produtiva. Esses processos reduzem a temperatura de forma eficiente, inibem o crescimento microbiano e ajudam a manter a umidade natural dos alimentos. Já com a tecnologia de atmosfera modificada, combinamos gases na proporção ideal para prolongar a vida útil dos produtos sem a necessidade de conservantes artificiais. 

Atendemos à demanda por praticidade e sabor com soluções que mantêm a qualidade das refeições prontas, mesmo em receitas caseiras mais complexas, como lasanhas e pratos recheados. Combinamos tecnologias de resfriamento, congelamento e atmosfera modificada para preservar sabor, textura e frescor, respeitando as diferentes reações dos ingredientes durante o processo de conservação. O congelamento criogênico resfria rapidamente massas, recheios e molhos, mantendo sua estrutura original sem comprometer o sabor ou a experiência sensorial da refeição. Já a atmosfera modificada MAPAX® prolonga a vida útil dos alimentos, evitando o ressecamento, a oxidação e a perda de frescor — tudo isso sem conservantes artificiais.

A qualidade, o sabor e o aroma dos substitutos para dietas sem carne dependem de tecnologias que preservam suas características sensoriais. Nossas soluções garantem frescor e segurança em cada etapa da produção, da embalagem e distribuição. 

Tecnologias avançadas preservam o frescor, sabor e qualidade de frutas e vegetais do cultivo até a chegada ao consumidor, com o suporte de nossos gases e misturas. Soluções como ACCU-CHILL® e CRYOLINE® garantem resfriamento criogênico e congelamento rápido, enquanto estufas com CO₂ impulsionam o crescimento e o Etil 5 otimiza a maturação no pós-colheita.

Produtos de panificação e confeitaria exigem cuidados especiais para preservar qualidade, sabor e textura. Com nossas soluções de gases alimentícios e tecnologias de aplicação inteligentes, garantimos que cada etapa do processamento resulte em produtos frescos e saborosos, da preparação da massa até a mesa do consumidor.