Gases de Grau Alimentício
Gases são essenciais para manter frescor, ampliar a vida útil, preservar textura, cor e sabor, além de garantir processos produtivos mais seguros e eficientes. Na White Martins, oferecemos nitrogênio, dióxido de carbono, oxigênio e misturas especiais em grau alimentício, produzidos sob rigorosos padrões de qualidade e rastreabilidade, conforme normas nacionais e internacionais aplicáveis ao setor.
Qualidade e segurança em primeiro lugar
Cada gás passa por etapas controladas de produção, purificação e análise para assegurar que atende aos limites e especificações recomendados para uso em alimentos. Nossos processos seguem requisitos de boas práticas, garantindo proteção contra contaminações e rastreabilidade completa do cilindro ao ponto de uso. Isso assegura que indústrias de alimentos e bebidas possam produzir com segurança e consistência, reduzindo perdas e preservando a integridade de seus produtos.
Principais aplicações
Congelamento e resfriamento criogênico
O nitrogênio líquido permite resfriamento rápido e uniforme, reduzindo perda de umidade e melhorando textura, rendimento e qualidade final.
Embalagem em Atmosfera Modificada (MAP)
Misturas de nitrogênio, oxigênio e CO₂ aumentam a vida útil de carnes, aves, peixes, laticínios, vegetais frescos, snacks e panificados, mantendo cor, frescor e estabilidade microbiológica.
Carbonatação
O CO₂ garante gaseificação segura e padronizada para refrigerantes, águas saborizadas, chás prontos, cervejas e outras bebidas.
Inertização e blanketing
O nitrogênio protege óleos, bebidas, chocolates e ingredientes sensíveis contra oxidação, preservando sabor e aroma.